很多人不知道：瓶装水也有保质期！喝了“过期”的水会有事吗？

现在很多人为了方便，会选择买很多瓶装水放家或办公室里，渴的时候直接拧开一瓶喝就行，不过，你有没有注意过，这些瓶装水，无论贵的还是便宜的，都有保质期。

两款矿泉水瓶身的保质期。图片来源：自己拍摄

有人说，这个“保质期”是塑料瓶的，不是水的，水是不会过期的。这是真的吗？

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瓶装水标签的保质期

不是塑料瓶的，是水的

根据我国标准 GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中的定义，保质期是：

预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

也就是说，所有包装食品上的保质期，都是指食品本身，并不是包装材料。所以，“瓶装水的保质期是塑料瓶子”的这种说法，显然是对保质期进行了偷换概念。

食品保质期由食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定。

通常情况下，厂家会通过稳定性试验，也可以在现有研究成果和文献的基础上，结合食品生产、流通过程中可能遇到的情况确定保质期。另外，也可以参照或采用已有的相同或类似食品的保质期，规定某食品的保质期和贮存环境参数。

不同瓶装水/饮料的保质期会不同，这个完全是厂家自主行为，也都是符合规定的。

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可能大家会觉得奇怪，瓶装水明明是密封着的，怎么里面的水也有保质期？

这是因为食品在运输和储存过程中会因为微生物、氧化、自身酶的活动、环境变化等而缓慢变化。对于包装水来说，微生物是一个主要问题。

正规生产、符合标准的矿泉水瓶

也是安全的

虽然已经知道瓶装水标签上的“保质期”是指水，那矿泉水瓶有没有使用期限呢？

不管是什么水或者饮料，只要是用塑料瓶子装的，几乎都是用的 PET 塑料。

PET，全称 Polyethylene Terephthalate，化学名称是聚对苯二甲酸乙二醇酯，是应用最广泛的塑料之一，它具有良好的延展性、透明度高、安全性好，常被用于制作饮料瓶或其他食品包装材料。PET 瓶大约占据液体包装 70% 的市场份额，是最主要的材料。