原来这种不起眼的蔬菜，竟然是曹雪芹的最爱

时光飞逝，岁月如流。到了唐朝，人们依然喜爱芹菜。唐朝名相魏征特爱吃醋芹。关于魏征食醋芹的轶事也记载到唐代笔记《龙城录》里，被后人传诵。

在唐朝，人们不只是喜欢食用芹菜，当时的名流还会作诗来赞美它。

诗人王建曾题下：“春圃紫芹长卓卓， 暖泉青草一丛丛”的唯美诗句。许浑在《沧浪峡》中也写道：“红虾青鲫紫芹脆，归去不辞来路长”。

看来这绿油油的芹菜真的是很得人心。

名人的最爱

到了宋朝以后，由于深得大名鼎鼎的苏东坡喜爱，芹菜的社会地位又攀升了一大截。

这位北宋的大文学家不仅会写词写书法，还特别喜欢美食。他的美食观念很随性，却有雅趣。虽然人生仕途跌宕起伏，但他却有一种化腐朽为神奇的力量，不管是在文学造诣上还是在美食研究上。

那年他被贬至黄州后，便开垦了一片菜园，一边种菜，一边进行文学创作。既可以填饱肚腹，又可以风花雪月，小日子过得倒也平淡悠闲。

苏东坡也是很喜欢芹菜的，专门在菜园里选出一块地种芹菜。种完后，为了纪念，还特意写了一首诗：

泥芹有宿根，一寸嗟独在，雪芹何时动，春鸠行可脍。

当时他还兴致勃勃地在这首诗后面做了一个备注说明，说用斑鸠的肉丝来炒芹菜是一道美味。

看来的确是喜欢芹菜，但这种程度的喜欢比起另一个人来，还是差了一截。到了清朝，把芹菜当作最爱的那个人叫曹雪芹。

曹雪芹谁都知道，一部《红楼梦》家喻户晓。不知道你有没有注意到他的名字里就有一个“芹”字。

曹雪芹本名不叫曹雪芹，他出生时，父亲给他起的名字叫曹沾。这个名字里有着父亲殷殷的期望，盼着他长大后能做官，一辈子都沾上富贵之气。

但后来他却把名字改成了雪芹，还私下里给自己起了两个小名，芹圃和芹溪。可见他对芹菜的喜欢深刻入骨了。

晚年的曹雪芹，穷得都揭不开锅，经常饥一顿饱一顿，眼睁睁地看着小儿子被饿死了。

那个时候，他在撰写《红楼梦》，现实生活中很穷，吃不饱饭。在书里却写下了他少年记忆里的奢华美食。

说起他最爱吃一道菜，就是斑鸠肉炒芹菜了，铺在做好的蛋清上，白绿相间，味道鲜嫩可口。这道菜有一个很诗意的名字叫“雪底芹菜”。

曹雪芹效仿苏东坡，也在这道菜后写了备注，他深情地写道：“泥芹之泥虽是污浊，但它的雪芹却出污泥而不染。”

他喜欢苏东坡，也默默地和他一起喜欢着芹菜。