又是吃栗子的时节，走到街上，满大街甜甜热热的气息，夹杂在各种暧昧不明的气味里，格外温暖诱人。

秋风一起，金华的天气便骤然冷下来。那样冷飕飕的风，在傍晚的时分直从衣服的边边缝缝钻进骨子里去，密密的凉。如果这个时候，来一包炒得香香的刚出炉的桂花糖炒栗子，会是件多么惬意舒畅的事情。

用上好的良乡板栗，挑选大小均匀的个头，褐色的外壳，加饴糖，拿铲子一下一下用力翻炒，伴着栗子轻微爆裂的声音和山野香气，直炒得锅里石子油亮亮的腻着光。

炒出油光来，再洒一把干桂花，那样香，甜蜜地腻住你身上所有的毛孔，恨不得它们都会呼吸，把那甜香全吸进身体里去。那种香，会在你行走时，翩翩然钻进你的身体里，引诱你的鼻子。香风细细，淹然百媚，附在你的毛孔里，让人浑身都是甜蜜蜜的温和。但是，你若以为它一味只是甜腻缠绕的香，那又不对。桂花香是清透的甜蜜，那是一种初秋植物的芳香，干净的，纯洁的，如同清水里映着碧玉，通通透透。即使你每时每刻都处在那甜蜜里，也觉得五脏六腑都是清净的空明。

桂花本是冷洌的花朵。小，不起眼，团团聚在一起，簇簇的。开在秋天寒凉的风里，也只有在冰凉的空气里，它的香气才益发清冷凛冽，叫人动容。骨骼清奇的花朵，冰凉的气质，却有叫人贪婪的甜香，像是外冷内热的内秀美人。一层层看过去，总摸不透它，总吸引你，叫你新奇。

只有这样的花才配得起我们暖热劲爆的栗子。桂花凛冽清冷的香气与栗子滚烫热烈的香抵死缠绵，推波助澜。冷热激荡，激出更深切更鲜活的滚热甜香来，搅和着饴糖的缠绵，益发势不可挡。活生生把一颗生硬爽脆不解风情的生板栗，烘培成满口的香甜软糯。轻轻磕开壳，金黄灿烂的果肉不用牙咬，入口即化。那又热又软又甜的味道，连骨头也要酥软掉的了。

只是好东西要趁热吃。等到冷却了，内壳的棕黄色薄衣就附着在栗子上。这时再去剥皮，就会格外困难。那样粘连拖沓，不干不净。像手上沾着洗不干净的劣质洗手液的感觉。而且吃起来再无刚才那种欢畅的感受，只觉得一口下去，满嘴是干松冷硬的粉末，又有些湿嗒嗒，嵌在牙缝唇齿之间，纠缠不清。像是过气的老歌手，摆着过时的姿势与造型，一头汗地挣扎着不肯离去，争个出镜率，时时蹿出来唱一两嗓子，叫你想起了却又厌烦。

我不喜欢现在用机器炒的栗子，总觉得力道不够，没有人工炒制的那样香甜劲道。那机器一下一下软弱地搅拌着，像没有血性的小男人，歪着脸，毫无精神。小时候总爱看卖糖炒栗子的人一下下用力铲那砂石里圆滚滚的栗子，锅里冒着白腾腾的热气，带着焦香一头一脸地扑起来。卖栗子的人十分舍得力气，敞着领子，额头有晶亮的汗。那样炒出来的栗子分外的香，气味远远便能窜出去，热热闹闹地溢满了一整条街

桂花糖炒栗子，是一种喜气洋洋的食物。热，甜，叫人欢喜。想起念高三的时候，分外的忙，压力在肩头直逼迫下来，叫人抬不起头。日日埋头苦读。呵，那样忙碌辛苦的日子，在记忆里总沾着点淡淡的杏仁般苦涩的味道。入了秋，天气一凉，街道上的行人就开始少。去学校上晚自习的时候，缩在风衣领子里的鼻子被路边桂花糖炒栗子的香味吸引，叫人情不自禁流下馋唾。摸出零钱买了十几个，热热的捏在手心里，舍不得一下子吃完，便剥一个含在嘴里细细品位。或是课间时，偷偷放一个在嘴里咀嚼。那样香甜，仿佛走过的时间都沾着那种口腹得到满足的欢畅。在那样被无数书本和考试重压的日子里，偷得一点闲暇和轻松和甜蜜。

最好的吃糖炒栗子的方式，是拿朴素的纸袋包着，热乎乎的，烫人的，抱在怀里。和心爱的人走在路上，一边说话一边吃。顶好是快临近深夜的时候，在清冷无人的街头一起捧着吃，有种相依为命的亲近的感觉。或是晴天的中午，大好的日头，阳光暖洋洋地落在身上，闲闲地牵着手剥来吃，有种热烘烘的温暖和甜蜜，世俗却快乐。

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