茅台又官宣，这次是德芙！两颗 35 元的酒心巧克力要买吗？

近日，大家耳熟能详的两个品牌，“合体”推出了一种酒心巧克力。在各大社交媒体上引起了热议。

图片截自相关内容厂商微博宣传材料

那么，这玩意能好吃吗？有没有啥需要注意的？今天咱们就来聊一聊。

酒和巧克力的碰撞

为何美味？

先大胆推测一下，这东西多半不会难吃。笔者作为大人就常常偷吃（好孩子请不要模仿）……

那么，为什么要让酒和巧克力搭配呢？

首先烈酒和巧克力搭配更有利于保存，可延长巧克力的保存时间。其次，酒和巧克力搭配能相互提升口感。

浓烈的酒香可以掩盖纯可可脂巧克力的苦味，也能让甜味巧克力吃起来不那么腻。而巧克力的可可苦味或者甜味也能缓解烈酒的辛辣，再有巧克力的厚重也能避免酒的香气散发。

图源：https://unsplash.com/ 摄影师：Egor Lyfar

并且，用不同的酒搭配，还会带来不同的风味体验，常用的有朗姆酒、白兰地、威士忌等。

朗姆酒+巧克力：朗姆酒是以甘蔗糖蜜或者甘蔗汁为原料，经过发酵、蒸馏、橡木桶陈酿等工序制成的一种蒸馏酒。[1]搭配巧克力一起，口感甜香浓郁、饱满醇正，回甘持久，还带有巧克力的香浓顺滑。

白兰地+巧克力：白兰地是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成。按照国际上的惯例，白兰地专指葡萄白兰地，如果以其他水果原料酿成的白兰地，则应冠以相应原料水果的名称，比如红枣白兰地、苹果白兰地、桃白兰地、李子白兰地等。[2]搭配巧克力一起，在品尝巧克力的同时，还能体会到白兰地的果香与陈酿木香。

威士忌+巧克力：威士忌是以麦芽、谷物为原料，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的蒸馏酒。[3]搭配巧克力一起，在感受威士忌麦香味、烟熏味以及烈酒特有的酒味的同时，还能更好地感受到巧克力的丝滑和甜腻。

茅台+巧克力？茅台酒是我国的传统特产酒，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。[4]想象一下，这种酒搭配巧克力一起……啧啧，总之笔者已经开始好奇了！

酒心巧克力

会导致酒驾吗？

市面上大多数酒心巧克力内馅中酒的含量大多为 4~7 毫升，传统酒心巧克力多为酒精度在 40%vol 以上的高度酒。

一次吃上 1~2 颗酒心巧克力，也就相当于摄入 10 毫升左右的酒，还不至于醉人，但倘若你吃到停不下来，一次就能炫下去十几颗，甚至二十几颗，那可能真的会醉，这种情况下显然压根就不该开车。而且一次摄入太多酒心巧克力，其实已经类似于饮酒了，对健康不好。那稍微吃一点呢？我们可以根据目前的数据简单估计一下。

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的国家标准规定：