茅台又官宣，这次是德芙！两颗 35 元的酒心巧克力要买吗？

车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于 20mg/100ml、小于 80mg/100ml 的驾驶行为属于饮酒驾车。

酒精含量大于或者等于 80mg/100ml 的驾驶行为属于醉酒驾车。

拿前段时间很火爆的酱香拿铁来说吧，某地交警曾对其做过测试，在喝完一口酱香拿铁后立马吹气，结果仪器上显示血液中酒精含量为 10mg/100ml，尚未达到酒驾的标准，不过如果喝得多就难说了。

图源：长沙警事公众号

而酒精巧克力里边的酒，浓度可比酱香拿铁高多了，之前就有一男子吃了7颗酒心巧克力，结果被交警处罚的案例。

图片截自微博

因此，为了避免麻烦，咱开车之前还是最好别吃酒心巧克力。

酒心巧克力

保存不好容易坏

既然不建议一次吃多，那么就得考虑酒心巧克力的保存问题了。

与其他食物不同，巧克力可千万别一股脑塞进冰箱。这是因为巧克力储存不当就很容易起霜，特别是有夹心的巧克力。起霜巧克力表面会形成白色霜花，霜花里是巧克力里析出的糖霜和脂霜，这会使巧克力导致品质下降，失去光泽，口感变差。

有文献提到：将巧克力存放在 15℃ 以下的环境中比 20~25℃ 的环境中更容易起霜，放置于 18~30℃ 温度波动较大的环境中，随着温度的升高起霜速率加快。[5]

当然，也不能将巧克力放置在温度较高的环境中，当温度达到 32~34℃ 时，巧克力会发生融化，影响食用。倘若之后温度再降低，油脂结晶会形成不稳定晶型导致巧克力起霜。[5]另外，湿度波动大的环境也会让巧克力容易起霜。

当巧克力在 20℃ 环境中常温存储时，可在一年内保持无起霜状态。[6]所以，买来的巧克力就放在阴凉干燥处保存即可。有些酒心巧克力包装上会标注保存条件，可根据厂家建议保存。

酒心巧克力

这些人要谨慎吃

减肥的人要少吃：酒心巧克力的热量还是挺高的，为了让酒心更好吃，还可能额外添加糖。比如下图是一款很受欢迎的某品牌酒心巧克力营养成分表，1 块约为 7 克，如果一次吃3块摄入的热量约为 104 千卡，相当于吃了半小碗米饭了。浅尝 1 个问题不大，如果吃到根本停不下来，即便不醉，也会日渐圆润。

儿童青少年：小孩子还没有发育完全，摄入含有酒精的食物会影响身体发育，也会对大脑造成伤害，最好别吃。

孕期、哺乳期：孕期饮酒或吃含有酒精的食物可能导致胎儿酒精综合征，增加流产、死产和其他胎儿并发症的风险；哺乳期吃含有酒精的食物，酒精会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿睡眠及精神运动发育。[7]

睡眠不好的人：酒心巧克力不仅含有酒精，也可能含有咖啡因，会让人神经兴奋，难以入睡，也会影响睡眠质量，特别是对咖啡因较为敏感的人。