大胆「脑精」，竟敢骗肉吃

当然主要还是大脑，即便是一动不动地躺在床上一天，也要烧掉人体20%～25%的能量。

如此看来，人喜欢吃肉，是出于自然规律与生物基因的选择。

都怪我们长了个费肉的好脑子！

如今人类已经过数百万年的繁衍进化，脑子也不是从前的那个脑子了。

有时候我深感大脑的可怕，人类可能并不是人类，而是一只「脑精」。

因为它聪明得操控人体产生一种叫做「食欲」的东西，之后又嫁祸给嘴。

英国牛津大学的两位科学家研究发现，脂肪含量高的食物更能取悦大脑，刺激它的「快乐中心」。

而这种快乐却是大脑的一个预设。

?《风味人间》，火腿精华制成的「富贵双方」，油脂丰厚

早期人类没有今天这般智慧、发达。食不果腹，风餐露宿的生活，逼迫人脑写下一条「为储存能量而摄取高脂食物」的命令。

它恐惧回到解决温饱问题的那些日子，强迫这条命令不得更改，代代相传。

研究同时发现：

食物的浓度越大，大脑中某个区域就越兴奋。

为获得越来越多的兴奋，大脑驱使我们将肉做得更香。

煎炸烹炒，生肉变成熟肉，熟肉再添上佐料，甚至发展出烹饪的艺术。从味觉、视觉、嗅觉等方面，全向取悦我们的大脑。

?《风味人间》，在猪后腿上撒盐做成火腿

同时我们的大脑也从各方面对食物进行记忆，尤其是肉，常常使人达到难以自控的地步。

于是在《南极料理人》中，广播里喊出鱼籽饭团和猪骨汤时，队员们狂奔回基地，急得摔了跟头，嘴啃地。

雅人擦好刀，切牛排时，队员们两眼发直，恨不得一口扑上去，发出感叹：「哦！肉，是肉啊！」

?《南极料理人》，雅人扮演的厨师正在为大家切牛排

《笑林小子2:新乌龙院》里释小龙扮演的小和尚，啃起肉来更是狼吞虎咽，开心得起飞。

?《笑林小子2:新乌龙院》，释小龙扮演的小和尚大口啃肉

其实科学证明，除去人脑对「肉味」发出的强烈指令外，随着人体的消化，肉中油脂的一部分，会转化成为多巴胺。

而多巴胺是使人快乐的脑内分泌物，也与各种上瘾的行为有关。

所以心情不好时，来顿肉就好比陷入爱情一样幸福。

隔段时间不吃，又像戒毒一样难受。

「子在齐闻《韶》，三月不知肉味」。

2000多年前，《论语・述而》里的这句话，充分表达了肉的价值地位。到今天，它的后半句，还用来形容生活清贫。

在孔子那个年代，肉量稀少，堪比黄金，他本人就常收肉干（束修）作为学费。

古时，我们以肉祈天拜祖，壮士出征前烹羊宰牛。