城市的北区划为屠宰场，还有十四座建筑物作为配套。这个地区并不因它的职业性质而意味着残忍。据我所知，别的地方却因每日杀牲，或者处理肉类、脂肪、兽皮等等，人们竞变得粗鲁起来。这个地区还有些厨房，专门用来烤、煮和清洗牲畜，不过都谈不上精美和可口。由于他们讲究清洁卫生，所以那里还设有洗衣间，供人们洗涤衣被。食物供应楼分为若干专间，那里有牛油、猪油、羊油、脂油和兽脂，以及诸如此类的供应品；除此之外，还供应干鲜鱼类和各种各样的家禽。这些食物不但卖给本地居民，对于外地来客和行旅商贾也照样供应。虽则在这个岛上，有极大的机会发展商业，可是当地的居民从个人的情况来说，是不从事这项活动的。这项工作留给经过挑选的人专门来做。于是，真正的交换价值体现出来了，其目的看来不完全在于营利，而是更多地在于增加物资的品种；其结果使得每一个地方的特产都能交流到这里来，可以说，世界上的全部优点我们这一个地方似乎都有了。从这一点看来，对于我们这块小小的地方，对于人们的施主上帝的慷慨，我们的认识就愈来愈清楚了。最后，作为大家的天赋才能也就变成为每一个人的天赋了。在这里，我暂且不准备多说关于这方面的事，因为这个主题将要在别的章节里重复出现，而要优先谈及的其他方面的问题真是太多了。瑟罕那和他的两个同伴凯普芝尔和扎尔费特负责这部分的工作，并且还要负责调节下属的日常生活和安排他们的工作。