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东北农村杀年猪，观之亢奋火爆，吃则和气解馋，思之深厚豪放。杀猪菜，过去是东北农村临近春节，杀年猪时宴请亲朋好友的一种炖菜。如今，风靡东北城乡乃至国内一线城市北京、上海和广州的一些餐厅酒楼。其制法相比过去添加了更多的配料、调料，但令杀猪菜口味鲜美的酸菜一直不离不弃。配以酸菜杀猪菜，肥而不腻，健胃解馋。
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