知否知否，赵丽颖最爱的那一口儿

《射雕英雄传》，郭靖在张家口请乞丐模样的黄蓉吃饭，张口向店小二道，“快切半斤羊肝来。”

他心里，羊肝便是天下第一美味了。

??《射雕英雄传》(1994)，郭靖与黄蓉点菜

《倚天屠龙记》也有一回，赵敏请张无忌喝酒，叫店小二拿了只火锅，切三斤生羊肉。

两人本是对头，却在这一方天地里围炉而坐，将那瘦中带肥又薄如雪花的羊肉片子清汤一滚，捞出来，芝麻酱里蜻蜓一点水，绝了。

??2003版《倚天屠龙记》，赵敏请张无忌吃涮羊肉

但宋朝人并非只会吃羊。

《知否》第四集，书塾下了课，独独这六姑娘被留了堂。原是学究嫌她字丑，罚她抄《盐铁论》，三日为期。六姑娘面露难色，“再饶我一天？”

前些日子，学究不喜欢小厨房做的鹌鹑，今日来了笋，我给您做一道三鲜笋炸鹌鹑，再配上浓浓香香的莼菜鲈鱼羹。

半晌，学究松口，“四日，再多一日都不许。”

??《知否知否应是绿肥红瘦》，六姑娘“贿赂”学究

光听菜名儿就能闻见那撩撩杂杂的香，且二者都很有一番说头儿。

就说这鹌鹑，北宋的孟元老在《东京梦华录》中写，“晨晖门外设看位一所，前以荆棘围绕，周回约五七十步，都下卖鹌鹑骨?儿，准备御前索唤。”

意指京城里头有卖鹌鹑馅儿馄饨的，随时准备着，以供宫中索要。

《红楼梦》第五十回有一道“糟鹌鹑”，便是曹雪芹效仿宋人的吃法儿。贾母看见就说“撕一两点腥子来”，李纨忙答应了，要洗手，亲自来撕。

鹌鹑美味，糟至更佳。倒有点儿像酒酿圆子，须得煮熟了，切块儿，以好酒酿糟，密封。

细嚼慢咽，有糟香酒味，肉香腊味。

??《红楼梦》(1987)

除此之外，还有炸鹌鹑，便是《知否》中提及的那一道，出自第四十六回，王熙凤说，“才我临来时，舅母那边送来两笼鹌鹑，我吩咐他们炸了。”

也是曹雪芹对宋代美食的传承。