《庄子·人间世》云：”仲尼曰：'斋，吾语若。'颜回曰：'回之家贫，唯不饮酒不茹荤者数月矣。若此，则可以为斋乎？'曰：'祭祀之斋，非心斋也。'”郑玄注曰：”荤，辛菜也。”按《说文》：”荤，臭菜也。”锴曰：”通谓芸、苔、椿、韭、蒜、葱、阿魏之属，气不洁也。”

《荀子·哀公篇》：”孔子曰：'夫端衣玄裳，冕而乘辂者，志不在于食荤。'”注云：”荤菜，葱、韭之属。”《论语》：”斋必变食。”《周礼·膳夫》：”王斋，日三举。”郑注云：”斋必变食也。”《疏》曰：”斋必变食，故加牲体至三太牢。”（牛、羊、豕具为一牢。）

胡明仲论梁武曰：”祭祀之斋，居必迁坐，必变服，必变食，食为盛馔。一其心志，洁其气体，以与神明交，未尝不饮酒，不茹荤也。”

晦庵释”斋必变食”亦取《庄子》，而黄氏亦兼取之。朱又谓”荤是五辛”，又曰：”今致斋有酒，非也。”然《礼》中乃有”饮不至醉”之说，何邪？