掌客，掌四方宾客之牢礼、饩献、饮食之等数，与其政治。王合诸侯而飨礼，则具十有二牢，庶具百物备，诸侯长十有再献。王巡守殷国，则国君膳以牲犊，令百官、百牲皆具，从者。三公□上公之礼，卿□侯伯之礼，大夫□子男之礼，士□诸侯之卿礼，庶子壹□其大夫之礼。凡诸侯之礼：上公五积，皆饩飧牵，三问皆修，群介行人宰史皆有牢；飧五牢，食四十，簠十，豆四十，鉶四十有二，壶四十，鼎簋十有二，牲三十有六，皆陈；饔饩九牢，其死牢如飧之陈，牵四牢，米百有二十筥，醯醢百有二十瓮，车皆陈，车米□生牢，牢十车，车秉有五籔，车禾□死牢，牢十车，车三秅，刍薪倍禾，皆陈；乘禽，日九十双，殷膳大牢，以及归，三飨，三食，三燕，若弗酌，则以币致之；凡介行人宰史皆有飧饔饩，以其爵等为之牢礼之陈数，唯上介有禽献；夫人致礼，八壶，八豆，八笾，膳大牢，致飨大牢，食大牢；卿皆见以羔。膳大牢，侯伯四积，皆□飧牵，再问，皆修；<夕食>四牢，食三十有二，簠八，豆三十有二，鉶二十有八，壶三十有二，鼎簋十有二，腥二十有七，皆陈；饔饩七牢，其死牢如鉶之陈；牵三牢，米百筥，醯醢百瓮，皆陈；米三十车，禾四十车，刍薪倍禾，皆陈；乘禽日七十双，殷膳大牢，三饔，再食，再燕。凡介行人宰史皆有飧饔饩，以其爵等为之礼，唯上介有禽献；夫人致礼，八壶，八豆，八笾，膳大牢，致飨大牢，卿皆见以羔，膳牲牛。子男三积，皆□□食牵，壹问，以修，□食三牢，食二十有四，簠六，豆二十有四，鉶十有八，壶二十有四，鼎簋十有二，牲十有八，皆陈；饔饩五牢，其死牢如□食之陈；牵二牢，米八十筥，醯醢八十瓮，皆陈；米二十车，禾三十车，刍薪倍禾，皆乘，乘禽日五十双，壹飨，壹食，壹燕；凡介行人宰史皆有□食饔饩，以其爵等为之礼，唯上介有禽献；夫人致礼，六壶，六豆，六笾，膳□致饔；亲见卿皆膳特牛。凡诸侯之卿大夫士为国客，则如其介之礼以待之。凡礼宾客，国新杀礼，凶荒杀礼，札丧杀礼，祸灾杀礼，在野在外，杀礼。凡宾客死，致礼以丧用。宾客有丧，唯刍稍之受。遭主国之丧，不受飨食，受牲礼。

[译文]

掌客掌管招待四方宾客所当供给的牲牢、饔饩、乘禽和饮食的不同等级的不同礼数，以及有关行礼厚薄的原则。王与诸侯会同而举行飨礼，就具备十二太牢，并具备百种美昧。[在飨礼上]对于诸侯之长，要行十二次献酒之礼。王巡守天下或在附近的诸侯国接见众来朝的诸侯，[王所在国的]国君[要向王]进膳而用牛犊，命令供给[王的]百官所用的众多的牲牢都要具备。[对于王的]随从官员，三公比照上公的礼来接待，卿比照侯伯的礼来接待，大夫比照子男的礼来接待，士比照诸侯之卿的礼来接待，庶子比照诸侯之大夫的礼来接待。凡接待[来朝]诸侯之礼：上公(从来直到返国]要五次供给粮草牲牢，(其中所供的]活牲数都比照致飧食的牲数。三次问礼每次都进献有脯，(下“群介行人宰史皆有牢”九字衍，不译)。供给的飧食用五牢，还有各种美味食物四十[豆]，[稻饭、梁饭]十簋，[各种菹菜和酱类]四十豆，[各种肉羹]三十二铡，[酒]四十壶，[盛牲肉的]鼎和(盛黍饭、稷饭的]簋各十二，(鲜牲肉]三十六鼎，都加以陈列。馈送的饔饩有九牢，其中已杀的牲牢如同飧食所供牲牢的陈列法，还有活牲四牢，米一百二十笛，醋酱一百二十瓮，都加以陈列；载米的车数比照活牲的牢数，每牢十车，每车载米一秉零五菝，载禾的车数比照死牲的牢数，每牢十车，每车载禾三耗，饲草和薪柴比禾多一倍，都加以陈列。乘禽每天供给九十双。中间又赠送太牢为膳食。一直到宾返国，还要为宾举行三次飨礼，三次食礼，三次燕礼；如果主君不能亲自[参加飨礼、食礼、燕礼而]酌酒献宾，[就派人]奉上束帛代君致辞而把酒食馈送给宾。凡[随从宾的]介、行人、宰、史诸官，也都馈送得有飧食和饔饩，依照他们爵位的高低来决定所陈列的牢礼数的多少，其中只有上介供应乘禽。主君夫人[向宾]所馈赠的礼物有：八壶，八豆，八笾，膳食用太牢，馈送的飨礼用太牢，食礼用太牢。[主国的]卿都来见宾，用羔羊做见面礼，并馈送太牢用作膳食。

侯伯[从来直到返国]要四次供给粮草牲牢，[其中所供给的]活牲数都比照致飧食的牲数。两次问礼每次都进献有脯。供给的飧食用四牢，还有各种美味食物四十[豆]，[稻饭、粱饭]八篮，[各种菹菜和酱类]三十二豆，[各种肉羹]二十四铡，[酒]三十二壶，[盛牲肉的]鼎和[盛黍饭、稷饭的]簋各十二，[鲜牲肉]二十七鼎，都加以陈列。馈送的饔饩有七牢，其中已杀的牲牢如同飧食所供牲牢的陈列法，还有活牲三牢，米一百笛，醋酱一百瓮，都加以陈列；米三十车，禾四十车，饲草和薪柴比禾多一倍，都加以陈列。乘禽每天供给七十双。中间又馈送太牢为膳食。[一直到宾返国]，还要为宾举行两次飨礼，两次食礼，两次燕礼。凡[随从宾的]介、行人、宰、史诸官，也都馈送得有飧食和饔饩，依照他们爵位的高低来决定所陈列的牢礼数的多少，其中只有上介供应乘禽。主君夫人[向宾]所馈赠的礼物有：八壶，八豆，八笾，膳食用太牢，馈送的飨礼用太牢。[主国的]卿都来见宾，用羔羊做见面礼，并馈送一头牛用作膳食。子男[从来直到返国]要三次供给粮草牲牢等，[其中所供给的]活牲数都比照致飧食的牲数。行一次问礼进献有脯。供给的飧食用三牢，还有各种美味食物二十四[豆]，[稻饭、梁饭]六簋，[各种菹菜和酱类]二十四豆，[各种肉羹]十八铡，[酒]二十四壶，[盛牲肉的]鼎和[盛黍饭、稷饭的]簋各十二，[鲜牲肉]十八鼎，都加以陈列。馈送的饔饩有五牢，其中已杀的牲牢如同飧食所供牲牢的陈列法，还有活牲二牢，米八十笛，醋酱八十瓮，都加以陈列；米二十车，禾三十车，饲草和薪柴比禾多一倍，都加以陈列。乘禽每天供给五十双。(一直到宾返国]，还要为宾举行一次飨礼，一次食礼，一次燕礼。凡[随从宾的]介、行人、宰、史诸官，也都馈送得有飧食和饔饩，依照他们爵位的等级来决定馈送牢礼的多少，其中只有上介供应乘禽。主君夫人[向宾]所馈赠的礼物有：六壶，六豆，六笾，馈送的膳食与馈送的飨礼相同[而不另馈送飨礼]。[主国的]亲来见宾的卿，都要[向宾]馈送一头牛用作膳食。

凡诸侯的卿、大夫、士[来行聘礼而]作为国客，就用如同他们为君做介时接待他们的礼数来接待他们。凡以礼接待宾客，国家新建立礼就可以从简，有大灾荒礼从简，有大瘟疫礼从简，遭受兵寇侵犯或水火灾害礼从简，在野地、在畿外礼从简。凡宾客[在主国期间]死亡，[主国就]馈送礼物以供丧用。宾客[进入主国后闻报]有丧，就只接受[主国供给的]饲草和粮食。[如果宾客进入主国后]遭逢主国的丧事，就不接受主国的飨礼和食礼，而接受生牲肉。