讨价还价，这里面的一句“你割猫儿尾拌猫儿饭”，真是活化了李固的吝啬小气，但也看出蔡福的江湖手段，在我的一亩三分地，“我的地盘我做主”卖方开价，从五十两到了五百两，一条人命就可了结。蔡福在开价的过程里争取自己的利益最大化，像买一头牛一头羊，交易就成了。然而还有更大的买主呢，蔡福回到家里，小旋风柴进来了，他是梁山的全权代表，软硬兼施，“如是留得卢员外性命在世，佛眼相看，不忘大德；但有半米儿差错，兵临城下，将至濠边，无贤无愚，无老无幼，打破城池，尽皆斩首。久闻足下是个仗义全忠的好汉，无物相送，今将一千两黄金薄礼在此。倘若要捉柴进，就此便请绳索，誓不皱眉。”果然是皇子皇孙，出手阔绰，一千两，这比“李固，你割猫儿尾，拌猫儿饭！北京有名恁地一个卢员外，只值得这一百两金子？”整整多了十倍。于是蔡氏兄弟用这一千五百两金子上下行贿，保全卢俊义的性命。书中写道：蔡庆道：“哥哥生平最会断决，量这些小事，有何难哉？常言道：‘杀人须见血，救人须救彻。爷既然有一千两金子在此，我和你替他上下使用。梁中书、张孔目，都是好利之徒，接了贿赂，必然周全卢俊义性命。葫芦提配将出去，救得救不得，自有他梁山泊好汉，俺们干的事便了也。”蔡福道：“兄弟这一论，正合我意。你且把卢员外安顿好处，早晚把些好酒食将息他，传个消息与他。”

蔡福、蔡庆两个商议定了，暗地里把金子买上告下，关节已定。

果然，得到好处的梁中书大笔一挥，卢俊义的死刑改判为刺配。

蔡福、蔡庆真不愧是难兄难弟，心往一处想劲往一处使，收钱卖人命眼睛眨也不眨。而我们感兴趣的还在于蔡福作为两院押牢节级，同时还兼任行刑刽子手，他是在监狱里捞一把还不过瘾，在砍头的时候如鲁迅《药》里写的，再卖一次人血馒头？或者犯人家属要个囫囵的尸首，还要行贿一遍，蔡福的绰号叫得好，“因为他手段高强，人呼他为铁臂膊”，古代杀人的刽子手是个技术含量颇高的活，一般人别说杀人，就是光看那场面也会尿裤子。

一个祖传的刽子手，最拿手的活儿是活剐人，每下一刀，都能叫犯人身上一哆嗦，而连下三千六百刀，还能叫犯人活着，他不下最后一刀，犯人绝不会断气儿。

如果犯人多，刽子手累了，就有人托上红托盘，上面有三大白瓷盅，一盅是水，一盅是茶，一盅是酒，喝什么全在刽子手。一般是先含一盅水，是清水，漱漱口，吐了；再干那盅酒，也是含在嘴里不喝，喷在鬼头刀刃上，让刀喝酒；最后那盅茶是要喝的，喝了以后再拖刀砍头。

也许犯人喷出的血，和蔡庆的花一样耀眼。蔡福、蔡庆作为刽子手，真的是犯人的幸运。福庆送他们上路，但这路不是鲜花铺成的，临行刑时看到蔡庆头上的花，那总有一种毛骨悚然的感觉吧，审美怕是没有兴致了。

包子什么馅——说母夜叉孙二娘

我这个人吃食不挑剔，喝酒也从容。酒无论黄白，只是吃将下去，而饭食却从全面接受到些许保留。有毒的不吃，不像孔夫子肉割不正不食，但我对带馅的东西也是颇长几分警惕的。其中就有包子、饺子的份，一是这东西的外像不雅，让人联想到某些隐喻；再是因童年的乡间，知道了包子用人肉作馅的可恶，伤了胃口。

“大树十字坡，客人谁敢那里过？肥的切做馒头馅，瘦的却把去填河！”在乡间的牛屋，偎在麦草窝里，听着牛的反刍声，外面有北风呼啸或是雪花飞舞，老少爷们儿就围着一部破烂的《水浒》，听王新高（我村的一个老初中生，因为家庭身份无法再上学，一生就沉沦在乡下）读《水浒》，于是人肉包子就像刀斧刻下了。那时也第一次从王新高的嘴里知道了乡下人诠释的孙二娘的形象：这媳妇左耳上插一朵血红像太阳一样的喇叭花，头上乱七八糟地窝着一把钗环，脸上粉擦得像早起地上的霜雪。鲜绿色的衣衫，被一条大红色的腰纱松松垮垮地扎着，吃力地兜着胸脯上的两块肉疙瘩。童年对夜叉的来路不甚了了，但也知道了夜叉就是恶女人、凶顽女人。女性在男权的奴役下本已成为柔弱驯服的象征，有些富有个性、厉害强横的女人与传统妇德（女人低眉善目，话不腔大，笑不露齿）格格不入，为社会所不喜，就被称作悍室、泼妇、骄妇、泼辣货、河东狮，甚至是刁妇、刁婆、母老虎、胭脂虎、母夜叉、夜叉婆等，我也对此愤慨同情。“夜叉”是梵语yaksa的译音，也叫药叉，本指佛经中一种形象丑陋、勇悍凶恶且能食人的鬼，后经佛之教化而成为护法神，列为天龙八部之一。此词被音译入汉语后，就成了这一类女人的专名。我有一位大学老师，幽默诙谐，在妻子面前瑟瑟如鼠。年轻时壮着胆子与猫恋爱，后害上了与猫同眠的胆怯软骨症。

晚年看到外面的花花世界，曾戏做一首小曲，借用“我想有个家”的调调，“我家有母夜叉，又是打来又是骂，我还在家干什么？不如花上一百元（市场价），买个烧鸡和肘子，蹲在墙角啃啃它，哎咳吆，啃啃它”，烧鸡、肘子之类是一种对风月女子操皮肉生涯人的借代，但也看出一个饿汉见到油水的激动，就如羊看到了青青麦苗的欢呼。

应该说十字坡孙二娘的人肉包子比天津的“狗不理”名声还要大些，因为后来的许多作品都跟在尾巴后面借用这人肉包子做道具，这就是明证。徐克电影《新龙门客栈》中张曼玉扮演的老板娘金镶玉也是经营这一主打产品，不料被林青霞扮演的仇莫言吃一口就发现有问题，追问之下，回答一句：“包子里包的是十香肉。”

但这样的回答远不如《水浒传》的原汁原味精彩。

武松扒开包子一看，叫道颐“店家，这是人肉的还是狗肉的？”

那妇人笑嘻嘻地道颐“客官取笑了，哪有人肉包子，我家包子是黄牛肉的。”武松道颐“江湖上人说，‘大树十字坡，客人谁敢过！肥的做包馅，瘦的去填河。’”那妇人道颐“客官，这是你捏造出来的。”武松道颐“我看包子里有几根毛，像是人小便处的毛，所以才猜疑。”

无论是看《水浒》还是《金瓶梅》，武松都是一个不苟言笑、不通风月、脑袋里进水、缺少幽默细胞而心里阶级斗争弦却绷得十分紧的人物。怎料这里也幽默了一回。饭桌上讲黄色笑话，似不从今日始，宋代的餐桌上就开始了。

包子的发明者说是山东籍的诸葛亮。七擒孟获班师途中，江面上狂风大作。孟获这厮是少数民族出身，借用巫术，要用人头来祭天。

诸葛亮这个人道主义装在心间的先进文化的代表，决定掉包，骗骗神灵，改用面团包上肉做成人头模样蒸熟代替，于是就有了包子。不过当时把包子叫做馒头。

在中国饮食史上，很长的一段时间里馒头指的就是包子，直到近代包子和馒头才正式分家。今天许多地方依然把包子叫做肉馒头。

因为包子、馒头名称的纠纷，于是一天，包子和馒头还打了一架，头破血流，处处挂彩。馒头身子弱，肚里没有油水，打不过包子，就纠集了面条和烧饼一伙把包子揍了个鼻青脸肿。包子一怒之下说，“老子也找几个有肉的来”，于是约了饺子和热狗等操着家伙满大街找馒头寻仇，谁知撞到了花卷，包子气更大了：“烫了头发就以为认不出你啦？

弟兄们，给我打！”

看了这个故事，我却幽默不起来。我知道中国的饮食文化之发达，是世界上少有的。吃人肉也是竖板史书里不绝如缕写满的。鲁迅《狂人日记》里说五千年写满了歪歪扭扭的“吃人”，确乎哉。就《水浒》里，稍加注意你会看到除母夜叉孙二娘开了一家黑店，“……盖些草屋，卖酒维生。实是只等客商过住，有那入眼的，便把些蒙汗药与他，吃了便死，将大块好肉切做黄牛肉卖，零碎小肉切馅子包馒头。”

细心人还会看到在第二十六回里，宋江被强盗抓住后，强盗王矮虎大叫说：“孩儿们，快动手取下这牛子（指宋江）的心肝来，造三份醒酒酸辣汤来！”在第四十二回里，你又可看到造反英雄黑旋风李逵在杀掉冒牌货，伪装李逵商标的李鬼后，“三升米饭早熟了，只没菜蔬下饭。

李逵盛饭来，吃了一口，看着自笑道：‘好痴汉！放着好肉在面前，却不会吃！爷拔出腰刀，便去李鬼腿上割下两块肉来，把些水洗净了，灶里抓些炭火来便烧，一面烧一面吃。”这个吃人肉的李逵，早在前几回就吃黄文炳的人肉了。就像现在十字街头的烤羊肉串，“只见黑旋风李逵跳起身来，说道：‘我与哥哥动手割这厮！我看他肥胖了，倒好烧吃！爷晁盖道：‘说得是。爷‘取把尖刀来，就讨盆炭火来，细细地割这厮，烧来下酒，与我贤弟消这怨气。爷李逵拿起尖刀，看着黄文炳，笑道：‘你这厮在蔡九知府后堂且会说黄道黑，拨置害人，无中生有，掇撺他！今日你要快死，老爷却要你慢死！爷便把尖刀先从腿上割起。拣好的，就当面炭火上炙来下酒。割一块，炙一块。无片时，割了黄文炳，李逵方才把刀割开胸膛，取出心肝，把来与众头领做醒酒汤。”

《水浒》中有的地方不吃人，但拿人做祭奠的牲畜也是别一种吃人。这和孙二娘也差不到哪里去。如《水浒传》第二十五回，武松为他哥哥武大郎，“将两颗人头供养在灵前”，第六十七回“将史文恭剖腹剜心，享祭晁盖”等，这场面确实是少儿不宜。吃人肉的事，在《水浒》里，归类细分，有的是经济考虑，降低成本（像卖人肉包子的孙二娘），有的是饥不择食，嘴馋（像吃李鬼的李逵）；有的是嗜血，做菜肴（像要吃宋江肉的王矮虎）。吃人肉的原因，虽各不相同，唯一相同的是，人不但吃动物的肉，寝动物的皮，还要吃人的肉；不但动物吃人，人也吃人。孟子说人异于野兽几稀，确然！

吃人的花样历史上翻新不已，一些人比孙二娘的手段高明不止几百倍。要是有个中华吃人排行榜，也会招惹世界的眼球，令人们眼睛发绿。隋代末年，诸葛昂和高瓒是一对豪侈凶残的家伙。他俩争强赌富，彼此设宴相请，都千方百计夸耀奢华，以超过对方为满足。有一天，高瓒宴请诸葛昂，将一对十来岁的孪生子烹熟，头颅、手和脚分别装在盘子里，端上宴席。满座客人见是人肉，举箸不食，掩口欲吐胆汁发绿。不久，诸葛昂宴请高瓒，让自己的一位爱妾敬酒，那妾无故笑了一下，诸葛昂怒叱她一顿，命令爱妾退下。不一会，把这位妾整个放在大蒸笼里蒸熟，摆成盘腿打坐的姿势，放在一只特大的银盘子里，爱妾的脸上重新涂好脂粉，身上用锦缎覆盖，有点像日本人的“女体盛”。

这道“菜”抬上来后，诸葛昂亲手撕她大腿上的肉给高瓒吃，同席的宾客都捂着脸不敢看。诸葛昂神态自若，撕扯妾的***上的肥肉大吃大嚼、尽饱而止。我曾听父亲说过他亲眼见的吃人肉的故事，是国共争斗时，还乡团把一个农会的人抓住剖开胸膛，剜心炒吃。当时是晚上，还乡团的人到家里来借炒锅，父亲说没有。他看见还乡团的人手里掂着一个人心，就躲开了。父亲知道，这人心是我们邻居的。父亲晚年跟我说起此事，他一辈子埋在心底，这邻居和我们隔墙，现在他的子孙也不在了。

我曾喜欢韩愈的一篇散文《张中丞传后序》，并把这篇文章选在我主编的《大学语文》里，现在我有点自责和后悔。“安史之乱”，张巡、许远的部队被安禄山的军队包围在睢阳（商丘），后来因为围困得太久，城里的东西都吃光了，战马、老鼠、麻雀等等都没有了踪迹。于是大家互相换小孩子来吃（易子而食）。小孩子吃光了，张巡竟把他的小妾也杀掉。他对守城的兵士说：“你们为国家拼命，好久没东西吃，可是你们仍旧忠贞。我自己的身体不能给你们吃，岂能可惜一个女人？”

于是，从吃张巡的姨太太开始，大家又拼命吃女人。女人吃光了，又吃男人。全商丘城一共有六万人，最后被安禄山攻破的时候，只剩下几百人了。女人做军粮、孩子做军粮，这样的战争到底是令人从心里感到可怕。商丘离我所在的地方只一百公里，在千年前一百公里的地方有这样的惨事发生，在我握笔写这故事时，我的手下像无数的冤魂在吵嚷。商丘是我常凭吊侯方域的地方，想他和李香君的桃花扇底送南朝的旧事，而对张巡的事却不警惕，真是汗颜。史家记述张巡一事的时候，不仅未对张巡杀人、吃人的举止加以丝毫谴责，对那些无辜的冤魂抱以丝毫同情，反浓墨重彩地赞扬张巡“忠烈”。这样的伦理为了“忠烈”二字，可以吃人，可以吮血，但这样的忠烈何用？可惜臭烘烘的历史没有了司马迁的英雄巨眼，小民百姓的命不计算在历史成本里。

还是我们旁边的事情，菏泽有个黄巢，这是我们家乡的荣光。但他征战杀伐时不带军粮，把人肉充军粮的史实是无论谁也抹不掉的。