盖面菜，顾名思义，是摆在面上端得上宴席的菜。

树有高下，人有美丑，从来如此。评价男人时，外表倒并不十分重要，无非北国汉子多魁梧，南地后生多精干，这个小伙英俊潇洒有潘安之貌，那位男儿獐眉鼠眼似鼓上蚤时迁，说说而已，并不过分计较。中国传统的说法“郎才女貌”，也即是一种价值观的体现。男人只要有才，便是好男儿，一俊遮百丑，其肥瘦高矮眉眼五官皆可模糊看待，忽略不计。说到女人则大不同了，外貌上升到首要位置。五官是否端正，眉眼是否清秀，皮肤是否白皙，身材是否苗条，这些还只是基本条件，其他种种讲究还数不胜数，举不胜举。从古代君王的选妃，到今日盛行的大众选美，从过去崇尚的柳眉杏眼樱桃小嘴，到时下看重的体态修长三围突出，评价的眼光无不是围绕着女人的外表本身在打转，且是持着放大镜在从头到脚周身细看。

至于以地方论呢，若说哪儿了不得，男子不是出了名臣骁将，便是才子巨匠，所谓各种雄杰。

而于女人则只有一种，盖世倾国之美人。川鄂交界之深山峡谷穷乡僻壤小小香溪，便以千年以前出过号称中国古代四大美人之一的王昭君而举世闻名。故而各地皆把此事看得要紧，似乎事关地方脸面荣誉似的。于是历来便流传了好些说法，比如“东山的谷子西山的汉，河套婆姨最好看”，“桂林山水甲天下，天下美女数苏杭”，等等。各自都有端得上席桌光耀门庭的盖面菜。

比较而言，成都姑娘过去并不闻名。外面通称川妹子，那是不分成渝不论城乡，笼统的说法。

在外地人心目中，这川妹子无非是麻辣烫，厉害如火锅一般，其口碑较情热似火的湘妹子还要逊色一点。而对其外表的印象呢，大致就像电视台播映的肥皂喜剧《我爱我家》中，那个京城大户人家雇请的小保姆那般模样，矮墩墩身躯圆盘子脸，眉眼儿不俊轮廓儿不挺，憨厚老实，勤快肯干，嘴巴有时也乖巧，但整个儿一股子乡巴佬气。总之，川妹子最适合的角色就是这号小保姆，再不然就是更糟糕更降格、被拐卖到四面八方异地他乡的傻女子。

有这种印象，持这等看法，当然要令骄傲万般的成都女娇娃们气炸肚皮。那些外地人，瞎了眼么？居然有眼不识泰山，连我们成都女娃的美名都不晓得，简直太黑暗了！不信比比看，北方女子多粗糙，南方女子多黑蛮，哪有我们成都妹子白净滋润水灵秀气呢？一个个就跟汤圆粉子捏就似的。

的确，成都是块福地，福地除盛产五谷瓜果菜蛋肉禽之外，就该当盛出人才。可惜受环境影响，本土男儿多不争气，一般个头较瘦小，体态欠雄健，难与北方大汉争短长，无缘英姿冠天下。幸得天道公平，有弊即有利，阳弱必阴强，那于男儿不利的因素，恰好正适宜养育娇花女。骨架不壮，偏落得蜀女体态多娟秀；日照太少，护理出成都姑娘一身白净皮肤；湿润水土，丰饶菜蔬，更滋养得女儿们一个个水灵灵的。这白净媚秀水灵，正是成都妹子的特点，也正是她们的魅力，成都人的骄傲。

何况除了天生丽质之外，成都姑娘之讲究穿戴打扮，也是出了名的。若问街头什么商店最多，回答一定是时装店。商店多如牛毛本来就是这座传统商业都会的特点，而近年来各式时装店如雨后春笋般地兴起，遍布于大街小巷，货源丰富，款式繁多，领新标异，长盛不衰，则可谓特中之特，一大新奇景观。商家的兴旺，绝对需要的是顾客的众多。由此即可看出成都姑娘之好打扮。除此而外，美容院的大量出现，化妆品的畅销，也无一不说明这一问题。甚至可以说，成都的商业服务业，多半是为女同胞而设置，因女同胞而兴旺发达的，此话绝不为过。

俗话说，人是桩桩，全靠衣裳。雅一点又有诗云，月想衣裳花想容。成都姑娘二者兼具，天生丽质妆扮出来，确实叫人赏心悦目。外地人来蓉，一定会为满街花枝招展丽人如云而惊异。

事实上，近年随着省市间交流的增多，成都姑娘的出众漂亮已是公认的事实，这自然令成都人气顺了许多，仿佛讨回了天下公道一般。

不过恕我泼一点冷水，其实也不是冷水，只是客观一点说，成都姑娘之美，多半还是村姑之美，市井小家碧玉之美，不似北京姑娘的大器，江浙姑娘的清雅。就说穿着打扮吧，追求新潮，讲究时髦，然而衣裳偏艳，化妆过浓，丽则丽矣，但失之艳俗，使人联想起喜好大红大绿的乡野村姑之风气。而最令人难堪的是，成都妹子特爱出口成“脏”。尖利刻薄倒还在其次，当你看着这些花容月貌婀娜多姿的丽人，竟会随时随地自称老子，随口骂人龟儿子，以至随便说出种种脏话怪话时，定会瞠目结舌，感到与她们的外表是那么不协调。她们说粗话不一定是刻意在骂人，只是随口说习惯了。但正是这习惯，又使人想起村野之风。

这一点细想起来并不奇怪，历史上成都的大环境就是农业社会，小环境就是商业都会，老成都人的身上就集中体现了农民性与市民性的糅合。现代的成都女郎，也并未能完全摆脱这风习的影响。而且现代的成都，阴盛阳衰的现象更加突出，女人颇受男人的宠爱，她们的个性便更加张扬，一张巧嘴就更加没遮没拦。所以，不要说外地人，就是成都男人，一般也惧怕那樱桃小口三分。用外地人的话说，叫做敢与成都小伙子打架，不敢与成都妹子斗嘴。

当然，事情总有两面性，村姑自有村姑之美，乡野之风亦有其佳处。这一方面的优点尤其体现在成都姑娘的神态上。比较起大器庄重却有些矜持呆板的京城女子，典雅柔媚又有点嗲眉嗲眼的上海姑娘，她们更多了几分爽朗活泼，随时都嘻嘻哈哈乐乐呵呵，一脸妩媚活泛讨人喜欢，给人一种接近自然的清新爽快之感。也许，这种活泼明快的个性才是成都姑娘身上最有价值的特点。

不管怎么说吧，无论一地也好，个人也好，总不能只满足于有盖面菜。常言说，秀外而慧中，此为真美。天生丽质的成都女子，当不以为非吧。