芭蕉四八

《广志》曰（一）：“芭蕉【一】，一曰‘芭菹’，或曰‘甘蕉’。茎如荷、芋，重皮相裹，大如盂升。叶广二尺，长一丈。子有角【二】，子长六七寸，有蒂三四寸，角着蒂生，为行列，两两共对，若相抱形。剥其上皮，色黄白，味似蒲萄，甜而■，亦饱人。其根大（二）如芋魁，大一石，青色。其茎解散如丝，织以为葛，谓之‘蕉葛’。虽■而好，色黄白，不如葛色。出交址、建安【三】。”

《南方异物志》曰（三）：“甘蕉，草类，望之如树。株大者，一围余。叶长一丈，或七八尺，广尺余。华大如酒杯，形色如芙蓉。茎末百余子，大名（四）为房。根似芋魁，大者如车毂。实随华，每华一阖，各有六子，先后相次，子不俱生，华不俱落【四】。

“此蕉有三种：一种，子大如拇指，长而锐，有似羊角，名‘羊角蕉（五）’，味最甘好。一种，子大如鸡卵，有似牛乳，味微减羊角蕉。一种，蕉大如藕，长六七寸，形正方，名‘方蕉’，少甘，味最弱。

“其茎如芋，取，濩【五】而煮之，则如丝，可纺绩也。”

《异物志》曰（六）：“芭蕉，叶大如筵席。其茎如芋（七），取，濩（八）而煮之，则如丝，可纺绩，女工以为絺绤（九）【六】，则今‘交址葛’也。其内心如蒜鹄头【七】生，大如合柈（十）。因为实房，着其心齐；一房有数十枚。其实皮赤如火，剖之中黑。剥其皮，食其肉，如饴蜜，甚美。食之四五枚，可饱，而余滋味，犹在齿牙间。一名‘甘蕉’。”

顾微（十一）《广州记》曰（十二）：“甘蕉，与吴【八】花、实、根、叶不异，直是南土暖，不经霜冻，四时花叶展。其熟，甘；未熟时，亦苦涩。”

（一）　《艺文类聚》卷八七“芭蕉”引《广志》“升”作“斗”，无“二”字，“子有角”脱“子”字，“有蒂……行列”作“四五寸二三寸”，不可解，无“其根……青色”句，“不如葛色”作“不如葛赤色也”（《南方草木状》同）。《太平御览》卷九七五“甘蕉”引脱“一曰芭”三字，致不可解，“有蒂”作“或”，无“角着蒂”及“■，亦”诸字。余并同《要术》。

（二）　“大”，下文既说“大一石”，并据下文引《南方异物志》“根似芋魁”，应衍。

（三）　《艺文类聚》卷八七、《太平御览》卷九七五均引作《南州异物志》、《御览所引“广尺余”下有“二尺许”，“茎末”上有”着”字（较妥），“蕉大”无“蕉”字，“长六七寸”上有“子”字，无“名方蕉”，“取濩”以下作“取以灰练之，可以纺绩”。《类聚》所引，大致同《御览》（间有脱误），惟“实随华”下有“长”字，“牛乳”下有“名‘牛乳蕉’”，都比较合适；“少甘，味最弱”作“少甘，最不好也”；“其茎如芋”以下作“取其叶，以灰练之，绩以为彩（应是“丝”字）”。《南方草木状》记述“甘焦”是《广志》、《南州异物志》所记的综合（并兼采《南方草物状》）。其所采《南州异物志》则与《类聚》、《御览》所引类似，至可注意。

（四）　“大名”，各本及《类聚》、《御览》引以至《南方草木状》所因袭，均同，费解，疑系“六各”之误，因下文有“各有六子”。但这个说法是不符合事实的。渐西本从吾点校删“大”改“名”为“各”。

（五）　“蕉”，明抄误作“旧”，据他本改正。

（六）　《艺文类聚》卷八七引《异物志》只是：“芭蕉，茎如芋，取镬煮之，如丝，可纺绩为絺绤。”《太平御览》卷九七五所引，”取濩而煮之则如丝”作“取镬煮之为丝”，“绤”下无“则”字，无“着其心齐”句，无“饴”字，余同《要术》。

（七）　“芋”，各本讹作“芽”，据金抄及《类聚》、《御览》引改正。

（八）　“濩”，各本讹作“蕉”，据金抄改正。《类聚》、《御览》引作“镬”，亦讹。

（九）　“绤”，金抄、明抄作“■”，俗讹字，他本及《类聚》、《御览》引作“绤”。

（十）　“合柈”，明抄、湖湘本等讹作“今拌”，据金抄及《御览》引改正。

（十一）“顾微”，明抄讹作“顾征”，据他本及《类聚》、《御览》引改正。

（十二）《太平御览》卷九七五引顾微《广州记》同《要术》，但”直”讹作“真”，“甘”讹作“耳”。《艺文类聚》卷八七引亦同《要术》，但错误更多，至不可读。

【一】　“芭蕉”，这里指芭蕉属的甘蔗，俗名香蕉。它和同属的芭蕉是二种植物，但很像，古人常指为同一种植物。

【二】　“子有角”，意谓子结成角状，如豆荚之俗称豆角之类。

【三】　建安，见“橘〔一四〕”注释【二】。

【四】　清李调元《南越笔记》卷十四“芭蕉”记载：“每一花开，必三四月乃阖。一花阖，成十余子，十花则成百余子。大小各为房，随花而长，长至五六寸许。先后相次，两两相抱。其子不俱生，花不俱落。”这段话像是参考《南方异物志》作补充的。

【五】　清吴震方《岭南杂记》卷下：“有蕉葛，不花不实，人家沿山溪种之。老则砟置溪中，俟烂，揉其筋，织为葛布，亦有粗细。产高要广利宝查等村者佳。”《南越笔记》卷五“葛布”：“蕉类不一。其可为布者曰‘蕉麻’，山生或田种。以蕉身熟踏之，煮以纯灰水，漂澼令干，乃绩为布。……广人颇重焦布，……每当墟日，土人多负蕉身卖之。长乐亦多蕉布。所畜蚕，惟取其丝，以纬蕉为葛，不为绸也。……焦布与黄麻布，为岭外所重。”说明蕉类纤维的广泛利用。甘蕉主干及叶鞘的纤维可供织布、打绳索等用。“濩”的原意是霤水，这是作沤治讲。

【六】　“絺”音痴，是细葛；“绤”音隙，是粗葛。下文“则”作“即”字用。

【七】　“鹄”是天鹅，头部有肉疣壅起，即所谓“鹄头”。大蒜头也像这个样子，故称“蒜鹄头”。“合柈”是腹部向外凸出的圆形容器。这里是指自叶丛中央长出的大花丛。

【八】　“与吴”，与吴地的芭蕉比较。“吴”，《类聚》引作“蕉”。